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塑料桶能不能腌咸菜?

发布时间:2020-10-17      浏览次数:192      作者:网站编辑     来源:www.fs-xhsc.com   【关闭】

  咸菜是喜爱面食的北方一代人搭配面食所食用的下饭菜。大家都知道腌咸菜需要配备合适的容器,这样才能腌制出可口的下饭菜。那么塑料桶能不能腌咸菜?下面小编来为大家解答!
   如果腌制数量大,保存时间长的,一般用缸腌。 腌制半干咸菜,如香辣萝卜干、大头菜等,一般应用坛腌,因坛子肚大口小,便于密封,腌制数量极少,时间短的感菜,也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好,切忌使用金属制品。最好别用塑料桶腌渍,因为长期在塑料制品中腌泡,会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来,对人体不好。另外,腌渍好的咸菜对塑料容器也会产生腐蚀性,不利于储藏,最好用瓷缸。腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好,有益于微生物有益菌生长,且保存时间长,不变质。瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体,而塑料器皿不行。如果长期保存,最好还是选择陶制器皿。 酱耙要用木质,不宜用金属。制酱和酱腌菜都需要经常打耙, 就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻有浮力,放于酱缸内,不怕食盐腐蚀,也没有异味,符合卫生条件。
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